La revolución sensorial en el Marketing para Restaurantes: Lecciones de McDonald’s.

En el marketing gastronómico la experiencia lo es todo y McDonald lo demostró con esta campaña.

Cuando el mercado parece brillar con el marketing digital gastronómico y la competencia es tan reñida, ¿Cómo llegas a tu audiencia y te haces memorable?

McDonald’s nos trae una idea única y nos recuerda el poder de los sentidos con una estrategia innovadora: el marketing olfativo.

La campaña “Smell like McDonald’s” demuestra cómo las marcas pueden crear conexiones emocionales profundas y duraderas con sus consumidores. ¿Cómo? Solo apelaron a su sentido del olfato.

Es ingenioso.

Desde mi punto de vista de asesora en contenido culinario veamos cómo fue implementada esta estrategia; los insights que podemos extraer de ella y cómo otros negocios gastronómicos podrían adaptarla a sus propias marcas.

Estrategia olfativa de McDonald’s: un caso de estudio

Ubicada estratégicamente en calles transitadas, una valla publicitaria de McDonald’s desprende el delicioso aroma de sus papas fritas, sin mostrar un solo logo o elemento visual de la marca. Esta táctica no solo capta la atención de manera instantánea, sino que también juega con la curiosidad y la memoria olfativa de los transeúntes. La familiaridad lo es todo.

La familiaridad del aroma de las papas fritas lleva a los peatones a los restaurantes cercanos, convirtiendo una simple caminata en una compra impulsiva. Esto es marketing gastronómico ingenioso.

Esta estrategia se sustenta en varios principios psicológicos y de marketing:

• Memoria olfativa: El olfato se vincula a nuestras emociones y recuerdos. Al activar esta memoria olfativa, McDonald’s no solo aumenta el reconocimiento de la marca, sino que también evoca recuerdos y emociones asociados con disfrutar de sus productos. Además, juega con las sensaciones.
• Marketing sensorial: omite elementos visuales así estimula la curiosidad. Hace la experiencia más personal y memorable.
• Proximidad a la acción: la ubicación de las vallas cerca de los restaurantes asegura que el camino del aroma al punto de venta sea corto.

Objetivos y Resultados

Los objetivos de McDonald’s con esta campaña eran claros: aumentar el tráfico a los restaurantes y reforzar la identificación emocional con la marca.

Esta estrategia además es fácilmente medible. Sus resultados se determinan en términos de aumento de visitantes y ventas, demuestran la eficacia de integrar el marketing olfativo en una estrategia de marca más amplia. ¿Para diferenciarse?

Claro; el enfoque innovador sirve como una herramienta de diferenciación en el competitivo mercado de alimentos rápidos. ¿Se puede replicar de manera local?

Aplicaciones del marketing para restaurantes

La belleza de esta estrategia radica en su simplicidad y universalidad. Mi asesoría en contenido culinario te trae algunas maneras en que otros restaurantes pueden implementar tácticas similares:

• Procura tener una receta o producto propio que te identifique y cuyo olor y sabor te haga memorable. Algo por lo que las personas deban volver porque solo encontrarán ahí.
• Identificar aromas únicos: Cada restaurante tiene un aroma que lo caracteriza, ya sea el café recién hecho de una cafetería local o el olor a pizza recién horneada. Identifica ese aroma y úsalo como tu firma olfativa. Prueba esparcirlo con difusores estratégicamente ubicados.
• Experiencias gastronómicas inmersivas: Organizar noches temáticas donde los clientes puedan participar en la preparación de sus alimentos bajo la guía de un chef.
• Implementa un menú interactivo online o con tabletas en las mesas que permitan a los clientes ordenar o personalizar sus platos. Ofrece una experiencia culinaria personalizada y participativa.
• Programas de lealtad digitales: Crear un programa de lealtad que los clientes puedan gestionar desde sus smartphones. Pueden acumular puntos con cada visita o compra, los cuales podrían canjearse por descuentos, ofertas especiales o experiencias exclusivas en el restaurante.
• Eventos de feedback de menú: Invitar a los clientes a eventos especiales donde puedan probar nuevos platos y votar por sus favoritos, lo que no solo crea engagement, sino que también ayuda al restaurante a seleccionar qué nuevos platos incluir en su menú.

Esta campaña demuestra la importancia de la creatividad en el marketing y es un recordatorio de que los sentidos pueden ser poderosos en la construcción de la marca y la influencia en el comportamiento del consumidor.

Identifica los elementos que te caractericen cómo marca gastronómica y resáltalos en tus campañas de marketing con estrategias creativas.

Mientras escribo suena Ain´t Worried – One Republic

Pdta: marketing gastronómico en marcha

No hay estrategia demasiado grande para negocios pequeños ni demasiado simples para negocios grandes. Conoce a tu audiencia y acércate a ellos en el mundo online y off line de forma constante pero entretenida.